サバサンドは切り口が今一だった。でも味は最高。でもなぜサバサンドは特にうまく感じるのだろう。それは今まで余り食べたことが無いからだろう。自分が子供の頃余り食べたことが無い洋食を食べた時の感覚に似ている。今までは料理人は鯖をサンドイッチにす…

ご飯はおにぎりにするとなぜ美味しくなるのか。ひとつには手で持って食べるからか。なぜ手で食べると旨く感じるのか。手で触れると、見た目だけでなく食べる前にご飯を手で感じて食べることが出来るからか。これは美術の静物画を描くときその静物をさわって…